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[NHK] プロフェッショナル 仕事の流儀の番組情報

放送日:2019年2月11日(月)
「プロフェッショナル 仕事の流儀」に関する情報
番組概要

  全国から予約殺到、北九州のすし職人の流儀!名だたる料理人をして「他の誰にも握れない」と評されるすしとは?九州の新...

華やかに細工され、ウニやトビコで彩られたイカ。出汁の余韻がふわりと残る漬けマグロ。福岡・北九州のすし職人・天野功(62)の握りは、日本料理がシンプルさを突き詰める中、緻密に考え抜かれた「たし算」の妙技。この冬、極上のサワラを手に入れた天野。地元漁師の思いを客に届けるため、その真価を引き出すための調理法を見つけ出す。すし一筋62年、涙もろくて頑固なプロフェッショナルの、年の瀬の挑戦に密着する。

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「プロフェッショナル 仕事の流儀」の出演者情報
「プロフェッショナル 仕事の流儀」の放送情報
  • 2019年5月28日(22時30分〜)の放送情報
      亡き人を悼み、送る「おくりびと」。木村光希は、今注目を集める若き納棺師。その納棺では、みなが晴れ... 番組詳細を表示
    出演者: 納棺師,木村光希,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年5月28日(0時20分〜)の放送情報
      芸者・赤坂育子、79歳。数々の大物たちをとりこにしてきた花柳界の生ける伝説。この道62年、“日々を、ど... 番組詳細を表示
    出演者: 赤坂育子,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年5月21日(22時30分〜)の放送情報
      芸者・赤坂育子、79歳。数々の大物たちをとりこにしてきた花柳界の生ける伝説。この道62年、“日々を、ど... 番組詳細を表示
    出演者: 赤坂育子,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年5月21日(0時20分〜)の放送情報
      月間最高売上1200万円!全国から客が押し寄せるカリスマ美容師が原宿にいる。「人生を変える」と言われ... 番組詳細を表示
    出演者: 高木琢也,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年5月14日(22時30分〜)の放送情報
      月間最高売上1200万円!全国から客が押し寄せるカリスマ美容師が原宿にいる。「人生を変える」と言われ... 番組詳細を表示
    出演者: 高木琢也,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年5月14日(0時20分〜)の放送情報
      名もなきノーブランドの牛肉が、その男の手にかかれば最高ランクに匹敵する味へと生まれ変わる。年間300... 番組詳細を表示
    出演者: 精肉店店主,新保吉伸,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年5月07日(22時30分〜)の放送情報
      名もなきノーブランドの牛肉が、その男の手にかかれば最高ランクに匹敵する味へと生まれ変わる。年間300... 番組詳細を表示
    出演者: 精肉店店主,新保吉伸,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年5月06日(23時50分〜)の放送情報
      日本人が愛してやまないカレー。ルーを使った“王道”カレーと、いま大人気の“革新”スパイスカレー、対照... 番組詳細を表示
    出演者: 植竹大介,小美濃清,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年4月23日(22時30分〜)の放送情報
      日本人が愛してやまないカレー。ルーを使った“王道”カレーと、いま大人気の“革新”スパイスカレー、対照... 番組詳細を表示
    出演者: カレー店オーナーシェフ,植竹大介,洋食店店主,小美濃清,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年4月23日(0時20分〜)の放送情報
      「美尻の魔術師」の異名をもつ美尻トレーナーの第一人者・岡部友(33)に密着。「お尻が変われば、心が... 番組詳細を表示
    出演者: 美尻トレーナー,岡部友,ゆりやんレトリィバァ,橋本さとし,貫地谷しほり

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