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[NHK] プロフェッショナル 仕事の流儀の番組情報

放送日:2019年2月11日(月)
「プロフェッショナル 仕事の流儀」に関する情報
番組概要

  全国から予約殺到、北九州のすし職人の流儀!名だたる料理人をして「他の誰にも握れない」と評されるすしとは?九州の新...

華やかに細工され、ウニやトビコで彩られたイカ。出汁の余韻がふわりと残る漬けマグロ。福岡・北九州のすし職人・天野功(62)の握りは、日本料理がシンプルさを突き詰める中、緻密に考え抜かれた「たし算」の妙技。この冬、極上のサワラを手に入れた天野。地元漁師の思いを客に届けるため、その真価を引き出すための調理法を見つけ出す。すし一筋62年、涙もろくて頑固なプロフェッショナルの、年の瀬の挑戦に密着する。

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「プロフェッショナル 仕事の流儀」の出演者情報
「プロフェッショナル 仕事の流儀」の放送情報
  • 2019年8月27日(22時30分〜)の放送情報
      「女性外来」のパイオニア、内科医・天野惠子。女性特有の病気に向き合い続ける不屈の医師に密着。原因... 番組詳細を表示
    出演者: 天野惠子,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年8月27日(0時20分〜)の放送情報
      エルメス、シャネルなど超高級ブランドの革製品を次々と蘇らせる職人に密着。今春反響を呼んだ肝っ玉母... 番組詳細を表示
    出演者: 保科美幸,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年8月19日(13時05分〜)の放送情報
      名もなきノーブランドの牛肉が、その男の手にかかれば最高ランクに匹敵する味へと生まれ変わる。年間300... 番組詳細を表示
    出演者: 精肉店店主,新保吉伸,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年8月13日(0時20分〜)の放送情報
      「世界一」のジェラート職人が北陸・石川にいる。セロリ、アスパラガス…あらゆる素材を「驚き」の味に仕... 番組詳細を表示
    出演者: 柴野大造,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年7月30日(22時30分〜)の放送情報
      「世界一」のジェラート職人が北陸・石川にいる。セロリ、アスパラガス…あらゆる素材を「驚き」の味に仕... 番組詳細を表示
    出演者: 柴野大造,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年7月30日(0時20分〜)の放送情報
      メーカーお手上げの故障家電を修理するプロに密着!その技術の裏には50年間、貫き続けた思いがあった。... 番組詳細を表示
    出演者: 今井和美,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年7月23日(22時30分〜)の放送情報
      メーカーお手上げの故障家電を修理するプロに密着!その技術の裏には50年間、貫き続けた思いがあった。... 番組詳細を表示
    出演者: 今井和美,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年7月23日(0時20分〜)の放送情報
      大反響を呼んだ「羽田の清掃員」が再び登場!「世界一清潔な空港」として4年連続1位に輝く羽田空港。そ... 番組詳細を表示
    出演者: 新津春子,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年7月16日(0時20分〜)の放送情報
      4人に1人が悩んでいるといわれる、『腰痛』。そのスーパードクターが、徳島大学整形外科医・西良浩一だ... 番組詳細を表示
    出演者: 西良浩一,橋本さとし,貫地谷しほり
  • 2019年7月02日(22時30分〜)の放送情報
      大反響を呼んだ「羽田の清掃員」が再び登場!「世界一清潔な空港」として4年連続1位に輝く羽田空港。そ... 番組詳細を表示
    出演者: 新津春子,橋本さとし,貫地谷しほり

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